Speisekarte "Schaarhörn“

*******************************
Neben unserem Menü „Schaarhörn“
bieten wir Ihnen folgende Gerichte an:

Vorspeisen
************

Carpaccio vom Rinderfilet
mit eingelegten Kirschtomaten, Parmesan
und einem gefüllten Semmelknödel
Euro 19,00

Riesengarnelencroustillant            
mit gebratener Jacobsmuschel
auf einem Salat von Mango, Melone und Spargel
in Ingwervinaigrette
Euro 19,50

Kleine Variation vom geschmorten Ochsenschwanz-
Frühlingsrolle, Sülze und gebackene Praline
mit Pflaumen-Preiselbeerkompott
Euro 19,00


Suppen
********
Italienische Fischsuppe
mit Aioli und geröstetem Olivenbaguette
Euro 10,50

Bärlauchschaumsuppe
mit einem Hummersäckchen
Euro 10,50

Klare Ochsenschwanzsuppe
mit Gemüseperlen und altem Sherry
Euro 10,50


Fisch
******
Seezunge Müllerin
je 100g
Euro 17,00

Scholle gebraten
Euro 21,00

Scholle Finkenwerder Art
mit Speck und Zwiebeln
Euro 24,00

Scholle Büsumer Art
mit Krabben, Speck und Zwiebeln
Euro 27,00

Seezunge und alle Schollengerichte servieren wir mit
Butterkartoffeln und einem bunten Salat

Gedünstetes Schellfischfilet
mit Senfsauce
dazu Blattspinat und Dillkartoffeln
Euro 26,00

Gebratenes Kabeljaufilet mit Speck
auf Birnensauce
dazu Bohnen und Kartoffelnocken
Euro 29,00

Zanderfilet, auf der Haut gebraten,
mit Meerrettichsauce
anbei Linsengemüse
und Nusskartoffeln
Euro 29,00


Fleisch
********
Rosa gebratene Entenbrust
mit Rhabarber-Pfeffersauce
dazu Mandelbroccoli
und Kartoffel-Serviettenknödel
Euro 28,50

Zweierlei vom Arenscher Weideochsen,
rosa gebratenes Filet mit weißer Pfeffersauce
und geschmorte Backe in Portweinsauce,
dazu Wirsingkohl
und Macairekartoffeln
Euro 30,00

Gebratene Poulardenbrust
mit Portweinsauce
anbei Kürbisgemüse
und Kartoffelnocken
Euro 26,00

Kalbsleber „ Berliner Art“
mit Röstzwiebeln, Apfelringen
und Kartoffelpüree
Euro 28,50

Lammrückenfilet "Arabian Night"
unter der Kardamonhaube
mit Gewürzjus
dazu Bohnenkerne
und Chorizonocken
Euro 31,00

Alle Gerichte werden à la minute zubereitet!
Bitte sprechen Sie Ihre Wünsche bezüglich der Gestaltung dieser Gerichte (Beilagen) bzw. kleine Portionen mit uns ab.

[« zurück zur Übersicht]