Schaarhörn

Panorama–Restaurant „Schaarhörn“

Speisekarte Sterneck

Speisekarte "Schaarhörn“


Neben unserem Menü „Schaarhörn“
bieten wir Ihnen folgende Gerichte an:

Vorspeisen


Carpaccio vom Rinderfilet
mit eingelegten Kirschtomaten, Rucola
und Parmesan
Euro 19,00

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Riesengarnelencroustillant            
mit gebratener Jacobsmuschel
dazu Papaya, Mango, Spargel und Ingwervinaigrette
Euro 19,50

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Hausgemachter Stremellachs
mit Queller-Krabbensalat
und Senf-Dillsauce
Euro 18,00

Suppen


Italienische Fischsuppe
mit Aioli und geröstetem Olivenbaguette
Euro 11,00

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Zweierlei Krabbensuppe
-klar und gebunden- mit Melone
Euro 11,00

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Essenz vom Galloway Ochsen
mit Ravioli, Gemüseperlen und altem Sherry
Euro 11,00

Fisch


Seezunge Müllerin
je 100g
Euro 17,00

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Scholle gebraten
Euro 21,00

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Scholle Finkenwerder Art
mit Speck und Zwiebeln
Euro 24,00

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Scholle Büsumer Art
mit Krabben, Speck und Zwiebeln
Euro 27,00


Seezunge und alle Schollengerichte servieren wir mit
Butterkartoffeln und einem bunten Salat

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Gedünstetes Schellfischfilet
mit Senfsauce dazu Blattspinat und Dillkartoffeln
Euro 27,00

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Gebratenes Kabeljaufilet
mit einer Sauce von getrockneten Tomaten,
dazu Zucchinigemüse und Kartoffelnocken
Euro 29,00

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Zanderfilet
auf der Haut gebraten, mit Parmaschinkenbolognese,
dazu Lauch-Pfifferlingsgemüse und Gnocchi
Euro 29,00

Fleisch


Gedünsteter Tafelspitz vom Galloway Ochsen
mit Meerrettichsauce, dazu Spitzkohl
und Herzoginkartoffeln
Euro 28,00

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Zweierlei vom Arenscher Weideochsen
rosa gebratenes Filet mit weißer Pfeffersauce
und geschmorte Ochsenbacke in Portweinsauce,
mit Karotten-Kohlrabigemüse
dazu Macairekartoffeln
Euro 31,50

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Gebratene Poulardenbrust
unter einer Haube von gebrannten Erdnüssen
mit Balsamico-Kirschsauce,
dazu Ingwerkarotten und Schupfnudeln
Euro 27,00

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Kalbsleber „ Berliner Art“
mit gebratenen Zwiebeln, Apfelringen
und Kartoffelpüree
Euro 29,00

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Rosa gebratener Lammrücken
unter einer Oliven-Krokanthaube mit Rosmarinsauce,
dazu bunte Gartenbohnen und Chorizonocken
Euro 31,00


Alle Gerichte werden à la minute zubereitet!
Bitte sprechen Sie Ihre Wünsche bezüglich der Gestaltung
dieser Gerichte (Beilagen) bzw. kleine Portionen mit uns ab.

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