Schaarhörn

Panorama–Restaurant „Schaarhörn“

Speisekarte Sterneck

Speisekarte "Schaarhörn“


Neben unserem Menü „Schaarhörn“
bieten wir Ihnen folgende Gerichte an:

Vorspeisen


Carpaccio vom Rinderfilet
mit eingelegten Kirschtomaten, Rucola
und Parmesan
Euro 19,00

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Riesengarnelencroustillant            
mit gebratener Jacobsmuschel
dazu Papaya, Mango, Spargel und Ingwervinaigrette
Euro 19,50

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Pochiertes Lachsfilet
in Currymarinade
auf einem Queller-Rhabarberkompott
Euro 18,00

Suppen


Italienische Fischsuppe
mit Aioli und geröstetem Olivenbaguette
Euro 11,00

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Bärlauchschaumsuppe
mit einem Thunfischsäckchen
Euro 11,00

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Essenz vom Galloway Ochsen
mit Ravioli, Gemüseperlen und altem Sherry
Euro 11,00

Fisch


Seezunge Müllerin
je 100g
Euro 17,00

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Scholle gebraten
Euro 21,00

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Scholle Finkenwerder Art
mit Speck und Zwiebeln
Euro 24,00

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Scholle Büsumer Art
mit Krabben, Speck und Zwiebeln
Euro 27,00


Seezunge und alle Schollengerichte servieren wir mit
Butterkartoffeln und einem bunten Salat

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Gedünstetes Schellfischfilet
mit Senfsauce dazu Blattspinat und Dillkartoffeln
Euro 27,00

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Gebratenes Kabeljaufilet
mit einer Sauce von getrockneten Tomaten
dazu Ratatouillegemüse und Kartoffelnocken
Euro 29,00

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Zanderfilet
auf der Haut gebraten, mit Krabbensauce
dazu ein Spargelbündchen und Wildreis
Euro 29,00

Fleisch


Osso bucco
geschmorte Kalbshaxenscheiben
in Tomatensauce
dazu provencalisches Gemüse und Gnocchi
Euro 28,00

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Zweierlei vom Arenscher Weideochsen
rosa gebratenes Filet mit weißer Pfeffersauce
und geschmorte Ochsenbacke in Portweinsauce,
mit Karotten-Petersilienwurzelgemüse
dazu Macairekartoffeln
Euro 31,50

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Gebratene Poulardenbrust
unter einer Haube von gebrannten Erdnüssen
mit Currysauce dazu Ingwerkarotten und Basmatireis
Euro 27,00

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Kalbsleber „ Berliner Art“
mit gebratenen Zwiebeln, Apfelringen
und Kartoffelpüree
Euro 29,00

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Rosa gebratener Lammrücken
unter einer Oliven-Krokanthaube mit Rosmarinsauce
dazu bunte Gartenbohnen und Chorizonocken
Euro 31,00


Alle Gerichte werden à la minute zubereitet!
Bitte sprechen Sie Ihre Wünsche bezüglich der Gestaltung
dieser Gerichte (Beilagen) bzw. kleine Portionen mit uns ab.

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