Schaarhörn

Panorama–Restaurant „Schaarhörn“

Speisekarte Sterneck

Speisekarte "Schaarhörn“


Neben unserem Menü „Schaarhörn“
bieten wir Ihnen folgende Gerichte an:

Vorspeisen


Carpaccio vom Rinderfilet
mit Kirschtomaten-Brotsalat, Rucola
und Parmesan
Euro 19,00

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Riesengarnelencroustillant            
mit gebratener Jacobsmuschel
dazu Papaya, grüner Spargel und Pfirsichvinaigrette
Euro 19,50

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Hausgemachter Altländer Apfelstremellachs
mit Quellersalat
und Meerrettichsauce
Euro 18,00

Suppen


Italienische Fischsuppe
mit Aioli und geröstetem Olivenbaguette
Euro 11,00

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Taschenkrebsschaumsuppe
mit Maultasche und Melone
Euro 11,00

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Fruchtige Melonenkaltschale
mit Wasabisauce und Pfirsich-Poulardenspieß
Euro 11,00

Fisch


Seezunge Müllerin
je 100g
Euro 17,00

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Scholle gebraten
Euro 22,00

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Scholle Finkenwerder Art
mit Speck und Zwiebeln
Euro 24,00

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Scholle Büsumer Art
mit Krabben, Speck und Zwiebeln
Euro 27,00


Seezunge und alle Schollengerichte servieren wir mit
Butterkartoffeln und einem bunten Salat

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Gedünstetes Schellfischfilet
mit Senfsauce,
dazu Blattspinat und Dillkartoffeln
Euro 27,00

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Auf der Haut gebratenes Kabeljaufilet
mit Ingwersauce,
fruchtigem Wokgemüse
und Wildreis
Euro 30,00

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Zanderfilet, auf der Haut gebraten,
mit milder Specksauce,
dazu Röhrkohl
und Nusskartoffeln
Euro 29,00

Fleisch


Saltimbocca vom Kalbsrücken
mit Marsalasauce
dazu Romanescoröschen
und Pfifferlingsrisotto
Euro 31,00

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Zweierlei vom Arenscher Weideochsen,
rosa gebratenes Filet mit weißer Pfeffersauce
und geschmorte Ochsenbacke in Portweinsauce,
mit Karotten-Zuckerschotengemüse
dazu Speckkrapfen
Euro 32,00

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Rosa gebratene Entenbrust
mit Rhabarber-Pfeffersauce
dazu Aprikosen-Tomaten-Lauchgemüse
und Holunderblütenbrandteignocken
Euro 29,00

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Tafelspitz vom Lintiger Gallowayochsen
mit Apfel-Meerrettichsauce
dazu Wurzelgemüsejulienne
und Herzoginkartoffeln
Euro 28,00

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Rosa gebratener Lammrücken
unter einer Haube von getrockneten Tomaten
mit Thymiansauce
anbei ein Sautée von provenzalischem Gemüse
und Kartoffeln
Euro 32,00


Alle Gerichte werden à la minute zubereitet!
Bitte sprechen Sie Ihre Wünsche bezüglich der Gestaltung
dieser Gerichte (Beilagen) bzw. kleine Portionen mit uns ab.

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