Karamellisierte Lebkuchengewürzcrème

Karamellisierte Lebkuchengewürzcrème

Dessert mit Curry-Ingwersauce, Avocadopüree, Mango und Feldsalat


Zutaten

Lebkuchengewürzcrème

  • 100 g Milch
  • 200 g Sahne
  • ca. 2 g Lebkuchengewürz

  • 45 g Zucker
  • 15 g Stärke
  • 4 Eigelbe
  • 100 ml Milch

Marinierte Ananas

  • 4 Blätter Eisenkraut
  • ½ Ananas (extra sweet)
  • 60 g Zucker
  • 60 ml Grand Marnier
  • ¼ Vanilleschote
  • 1 Limone

Sultaninenparfait

  • 1 Eigelb
  • 1 Ei
  • 40 g Staubzucker
  • 20 g Honig

  • 60 g Sultaninen (fein geschnitten)
  • 20 g Amaretto
  • 160 g geschlagene Sahne

Bon Appétit!

 

 


weitere Rezepte:

Gebratener Spieß von Jakobsmuschel und Riesengarnele

Gebratener Spieß von Jakobsmuschel und Riesengarnele

Vorspeise: mit Curry-Ingwersauce, Avocadopüree, Mango und Feldsalat ... zum Rezept »



Gutscheine Restaurant Sterneck

Überraschen Sie Ihre Freunde und Lieben mit einem Geschenkgutschein für ein Gourmet-Menü in unserem Restaurant Sterneck. [Gutschein anfordern »]